Le Reblochon d'Alpage

Ici, le col des ânes. Certains disent que c'est ici même qu'est né le Reblochon...Le Reblochon est né au 13ème siècle au coeur du massif des Aravis, dans le Pays de Thônes en Haute-Savoie...A cette époque, le fermier qui louait un alpage, devait au propriétaire une rétribution proportionnelle à la quantité de lait produite...Lorsque le propriétaire venait mesurer la production, le fermier pratiquait une traite incomplète...Dès son départ, le fermier reblochait, c'est-à-dire achevait de traire les vaches...Ce lait de seconde traite, plus gras, permettait de fabriquer un fromage onctueux : Le Reblochon.